盐水鹅。

老鹅在扬州人民心中的地位，就像是鸭子之于南京人民一样。在扬州的大街小巷走着走着，你就能看到贩卖老鹅的移动小摊位，斩四分之一的盐水鹅蘸上店里秘制的老卤，超级好吃。