茶店金牌牛肉：巴东茶店子镇的牛肉远近闻名，已形成品牌效应，茶店牛肉一般都是当天清晨由养牛户现杀现宰的饲养期一年半以内的小黄牛，材料和烹饪方法极其讲究，微辣薄嫩的干锅牛肉和鲜美无比的牛骨汤，配上10多个特色风味凉菜和色香味俱佳的时令蔬菜小炒，令人胃口大开；

宣恩烤活鱼：作为宣恩最有名的美食招牌，宣恩烤活鱼的材料一般采用的是活的草鱼与鲤鱼，将鱼从腹部切开洗净，并在鱼身划上一道道的花刀以便入味，再用配好的腌料根据鱼的大小决定腌制时间。腌好后将鱼放在专门的烤架上烤至鱼身两面金黄、肉质鲜嫩，然后撒上调料装进已经提前放好配料的铁板锅里，上桌开吃；

建始大饼：也就是恩施“披萨”，多年前曾风靡各地的土掉渣烧饼，建始大饼在掉渣烧饼的基础上加以改良，味道不变，但不再掉渣。可以根据自己的口味让老板烤得软点或脆点；

张关合渣：合渣又称“懒豆腐”。张关合渣因宣恩一小集镇“张关”而得名，将黄豆洗净用水泡胀后，连豆带水用石磨磨成浆，倒入锅中煮开，然后放入切好的新鲜菜叶煮好，然后点卤变得稍干，再加鲜汤配猪肉、鸡蛋等做成合渣火锅，配上各种小菜，地方特色十足；

恩施小土豆：恩施小土豆之所以全国闻名，是由其特殊的生长环境及品种决定的。恩施土豆中含有2%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，其中有9种人体必须而又不能自身合成的氨基酸，还含有多种维生素和矿物元素，具有肉色均匀，口感细腻，香甜软糯的特点。恩施人吃土豆的方法很多，来了恩施一定要尝尝正宗的恩施土豆。

恩施土家腊肉：恩施乡下过年，家家户户都会杀年猪，新鲜猪肉切块撒上盐腌制，然后放在火炕上用柴火熏制而成。用来熏肉的柴火也有讲究，一般用松木，把晒干的橘子皮扔进火堆里，这样熏出来的腊肉才香。恩施的腊肉皮是软的，不像有些地方的腊肉皮很硬，恩施人吃腊肉的方法也很多，配上不同的食材，炒炖蒸煮，样样俱全。

恩施豆皮：恩施豆皮是恩施人最爱的早餐品类。以土豆、玉米、大米为原料制作而成，有米豆皮、绿豆皮、玉米豆皮（后两种添加相应原材料）。豆皮的外观看起来有点像河粉，但是没有河粉那么光滑。豆皮的吃法分为煮和炒，我个人更偏爱煮汤的豆皮， 在汤锅里煮熟盛到碗里后浇上排骨土豆、酸菜、木耳肉丝、肥肠等等各种可供选择的配料(我们称之为臊子)，绵软滑爽，美味可口。