武夷山是典型的闽北地区。相信好多人没听过“闽北”，只听过“闽南”吧，嘿嘿。

闽北的特色，是整个福建省里最“重口”的地区，所以菜会偏辣、偏咸。但比起我们北方，还是比不过的。

经典美食如下：

岚谷熏鹅、菌菇汤、孝母饼（点心）、红眼鱼、五夫田螺、光饼（准确讲是武夷山光饼，福建有两种光饼，除了武夷山光饼外，还有福清光饼，工艺完全不同，是在福州市福清市境内，有机会找楼主带你吃）、小笋酸菜、瘦肉羹、清明粿（念guo，三声）、油炸茶树菇、文公菜、胡麻饭。