长沙 超级文和友是 长沙 必打卡的地方，在 长沙 繁华的地段上，超级文和友坐落在与周围环境不大相符的大楼中，楼有7层，2万平米的内部空间人群攒动，迪斯科舞厅、照相馆、理发店、泡脚城、拳皇街机都在其中，楼中的每一处还原成了80年代的老 长沙 ，文和友在这里打造了一个市井文化浓厚的“老 长沙 社区”。

人潮涌动的文和友，每一天都人特别多， 长沙 本身就自带网红属性，文和友的加持使得 长沙 更网红。文和友创始人文宾是一个在 长沙 土生土长的80后，有趣的是，十年前，文宾只是一个 长沙 路边摊的摊主。在创立文和友时，文宾一再强调文和友的文化属性，他的目标是 中国 餐饮界的迪士尼。

2010年，23岁的文宾拿着5000块钱，准备在坡子街夜市上摆路边摊，他拿着两千多块钱做了一辆车，又拿两千多块准备食材，几百块钱给自己的摊位做了一块招牌，取名“犀利排骨”。在那时，一般人是不会花这份钱去做一个招牌，但文宾觉得，要想让更多人知道，必须有个招牌。

生意刚开始，因为味道好，小摊前排起长队，那会儿平常的小夜摊一晚上拿到三四百块钱就已经很不错了，文宾却每天能赚到三千块钱，这是他用每天只能睡三个小时换来的。但他那会儿最怕的，是被熟人看见，被城管追。

他背着女友摆夜摊，有一天被女友发现了，女友觉得他做这行丢人。两个人因此分了手。文宾当时心里想，她以后绝对会后悔。

文宾跟城管做起了朋友，冯彬与文宾的相识，还是通过城管朋友介绍的。这之后才有的冯彬成为文和友CEO的故事。文宾这时已经将犀利排骨做成爆款，再好还能怎样？他陷入迷茫，应该继续一个月赚着几万块钱吗？杨干军以前总来他这，两个人很是聊得来，杨干军也觉得文宾这个人是很有想法的。

2011年，杨干军得知文宾没有再做路边摊后，几次三番找到文宾，想和他合伙开店。文宾和杨干军喝着 白沙 啤酒，抽着 白沙 烟，两个人坐在一起不知道聊了多少个夜晚，终于想清楚，“一定要有自己的品牌！”之后，文宾与杨干军一起开了“文和友老 长沙 油炸社”。

一年后，文和友老 长沙 龙虾馆开业，文宾对小龙虾的吃法颇有研究，他知道，下午去菜市场买虾基本上没有好的，选虾要会选，屁股大，肉要紧，最重要的，腹部那块尽量要干净些的，干净的虾不用怎么洗，邋遢的虾子洗都洗不干净，不能一味看钳子大去选虾。

文宾对吃很讲究，他曾在七天吃了一百二十家 长沙 小吃，所以有些店，他一看就知道能不能火。

随后的几年里，文和友大香肠、文和友臭豆腐、MMCH等美食品牌相继成立，都是“一店一品”的模式运营。

2013年，文和友曾因小有名气被邀请至《天天向上》，随后《越策越开心》、《十二道锋味》等娱乐节目都邀请文宾参加，这时的文和友已经成为明星圈里的打卡地。“一个文和友，半个娱乐圈”就在此时被人传开。

2015年，文和友的营收首次超过1亿元，这时的文和友已经是 长沙 一张响当当的名片，冯彬辞去稳定的工作，加 入了文和友。文宾觉得是时候了，他要开公司，但这家公司不是餐饮公司，而是一家文化公司。

在文宾看来，地方小吃是一个城市，也是一个国家文化的重要组成部分，文和友的存在是具有独特意义的。

在文宾看来，做产品，首先要了解消费者，他是真的需要一顿小龙虾吗？还是需要一场社交，还是为了看到以前的样子？当真正去了解后，才知道他其实只是想轻松一点，能够把白天生活的担子放下来。

“ 这个的维度是完全不一样的。如果你只是想复原老 长沙 ，那你只能做到表面，如果你是想让他放下担子，你就会围绕这个去撬开他的心。”

这一年， 湖南 文和友文化产业发展集团有限公司诞生，公司旗下的品牌也通过直营+加盟的方式向全国拓展。“餐饮+文创”的模式被文宾一再强调，文创产业所贩卖的是“精神”本身，高度依赖精神，并为精神服务。文和友就是在好吃的基础上，附加了更多含义。

2018年上半年，文和友在海信广场开了近5000平米、7个楼层的门店。店里面收了10万多件老物件，把平常饭店里的大厅改成社区广场，把包厢改成了某某家里，各种玩具、磁带全部把它分类，都延续了老 长沙 的场景。

文和友80年代市井生活的特色，强烈的场景冲突，正符合当代年轻人审美中“复古”的追求，其品牌定位就已经胜出许多现代化餐饮品牌。在文和友建造品牌文化的过程中，用记录的方式留住一个年代，是极具美感的，文和友在这时建设品牌内容，打造社区文化，沉浸式体验是如今餐饮业品牌又一风向。

在故事性塑造上，文和友邀请了20多家 长沙 本地经典小吃商户入驻，利用文和友成熟的品牌孵化能力，讲述传统的老手艺的故事， 比如 “宵夜档的草根明星——炒螺真正意义上拥有了一家店铺”、“换了30次铺位的烧烤界传说——风筒辉终于扎根在这里”，这些商户的经历已经被文和友打包成故事。这样不仅可以为传统品牌赋能，实现它们的品牌化、企业化，还能帮助他们培养传承人，让经典不消失于时代洪流。

在搭建文化平台上，文和友整合了一批艺术家、文化社团、文化从业者，创建区域文化展示的平台， 比如 文和友内的述古书店、五楼的笑工场等等。这些不同于其他商场型的社区文化，丰富了文和友的文化元素。同时，文和友也在发掘新的文化内容，例如文和友联合青年团队策划拍摄了52集系列纪录片《街头大厨》，与其品牌故事相互呼应。

在市场空间扩展上，文和友除了在餐饮方面的关注，超级文和友中，洗脚城、理发店、台球室等等，民宿、婚姻登记处都可以融合其中，文和友将室外场景置于室内，最大程度还原80年代 长沙 的景象，满足人们日常生活所需，这也符合文宾最初的设想：把饭店做成有小时候成长经历的社区，经过打造，其文化内涵已经自成一派。

终于到达了我们的文和友小龙虾，八九十年代的桌子和餐具，陈设也是以前的样子，这个季节的小龙虾是应季节，非常的新鲜 和美 味，由于两个女生食量比较少，就点了一锅小龙虾，文和友大香肠， 长沙 刮凉粉，两份猪油拌饭，有一说一， 长沙 的分量是真的少，一个 桂林 人都表示 长沙 刮凉粉很好吃，但是只够两口的，踩坑了一个面，是同事点的，不好吃。小龙虾极其好吃，点个大赞，臭豆腐和糖油粑粑已经吃了好多不同的了，准备晚上逛街的时候再进行尝试。

吃饱后决定仔细逛逛， 长沙 文和友无限公司，永远街这两个名字是真的很喜欢，说明了文和友不止是一朝一夕，而是要引领潮流，无限下去，也说明了做企业的人的决心。

出来的一瞬间，仿佛如隔世，都快忘记了，文和友隔壁就是现代化的商场，真正的穿越，不过文和友唯一的不好就是视频中所体现的，人特别多，声音嘈杂，还有工作人员的各种提示音哈哈哈。