古早味泉州，让多少人的胃留在了这里。

春夏秋冬，泉州人用舌尖品味着这座城市的每一个季节，别忘了在泉州尝一尝当地的美味小吃，譬如面线糊、肉粽、四果汤、菜粿、浮粿，嗯，都是带不走的这座城市的美味。 

泉州，结合着本土文化以及风土人情，形成了独特的闽南菜，最大特点：无辣，清淡，追求食物本身的味道。

如果你没在泉州街头吃过海蛎煎、喝过面线糊、尝过菜头酸的话，你就不算到过泉州，泉州的小吃你带不走，只有来到当地吃。身为一个常年生活在鲤城区的人，就简略推荐几家吃了还会想再去吃的小吃和餐厅。

1.面线糊：县后街文啊面线糊；新华北路a文面线糊

2.四果汤：濠沟墘爱啊石花膏；天后宫秉正堂石花膏

3.炸菜粿：县后街安海炸菜粿

4.牛肉咸饭：涂门街好成财；打锡街东兴牛肉店

5.水丸汤、五香卷：聚宝街车桥头文阿水丸

6.闽南菜馆：新门街阿静美食；新路程小城故事会

还有更多的小店可以去吃他们家最出名的东西，比如侯阿婆肉粽的烧肉粽，裴巷的康庄满煎糕，湖美假日酒店旁的桥仔头炸醋肉，中山路的群众牛肉小吃，金鱼巷的东来菜头酸和海丝金凤的元宵圆。

> 泉州元宵圆，其实就是汤圆，但是我们做法可能略有差别，馅是由花生碎、糖、黑芝麻、葱头油制成了馅粒，再用糯米粉一圈圈一层层摇出来的。

> 安海土笋冻，在市区内最出名的是五叔公家，但其实如果你去一些闽南菜馆或者乡下海边，都可能遇到卖土笋冻的。沙虫是海边泥土里生长的，将它熬成黏糊状冷却成冻，外地朋友说这是泉州的黑暗料理，不，它很好吃的好吗。

> 咸饭牛肉羹，它俩搭配到一起，我觉得唯有面线糊可以与之匹敌。牛肉羹有着非常悠久的历史，而且做法也都不尽相同，好吃的牛肉羹滑溜顺口，回味无穷。

> 这是一道三者合一的小吃，醋肉、五香卷与菜粿，炸物简直是人间天堂！醋肉是猪肉用醋、酱油老抽、蒜等下去腌制，裹上地瓜粉油炸，外酥里嫩。五香卷也称鸡卷，是豆皮包裹着五花肉、马蹄等下去油炸，在蘸上泉州特有的甜辣酱，啊，欲罢不能。最后介绍的是安海菜粿，白萝卜捣碎成泥再混合米浆，蒸熟成菜粿，这个真的必须要吃安海人做的才最好吃。

> 水丸汤，深沪鱼丸、拳头母都是泉州很出名的传统小吃，汤头用的都是大骨熬制而成。

> 海蛎煎，海蛎加蒜苗拌地瓜粉，最后加入鸡蛋，完美。

> 润饼菜，是我们清明时节才会吃的一道传统小吃，现在因为来泉州的人越来越多了，很多本地人也会将这道菜拿出来作为特色小吃售卖。最主要的是那张润饼皮，包上红萝卜、豆角、花菜、海蛎、鱿鱼、五花肉，搭配浒苔、麻粩和花生碎，绝了。

> 最后是一道蒸花蟹，就是想说在泉州一桌传统的宴席上，应季海鲜是一定存在的，靠山吃山靠海吃海嘛。