别府地区流行一种称作“地狱蒸”的烹饪方法，意思是使用高温的温泉蒸气将食材蒸熟。普通家庭也会备着专用炉子制作“地狱蒸”菜品。

这种利用温泉蒸气将食材蒸熟的方法极大地保持了食材的原味，既养生又环保，游客可以在铁轮温泉地区的“地狱蒸”餐厅品尝。