增城派潭镇的美食很多，除了樟洞坑荔枝、迟菜心、丝苗米、派潭凉粉草，还有一种鲜为人知美食——盖仔粉。

为了品尝到新鲜出炉的盖仔粉美味，我们早上8点便驱车出发，到派潭老字号大榕树盖仔粉觅食打卡。

之前看过不少关于盖仔粉的介绍，这道在派潭当地可以说是家喻户晓的美食。

我们跟着导航来到了派潭人民街的大榕树盖仔粉，周边停车还算容易，一下车就能感受到这里的老街风情。

由于来得早，因此我们能欣赏到盖仔粉的制作过程，只见师傅先舀起米浆倒入盖仔中，然后将竹盖放在沸腾的热水上等待粉蒸熟。当再次打开蒸炉，白色的米浆在高温下已经变成一张薄透的米粉。

将米粉掀起来，折叠成长方形后再切成小块，浇上纯正的花生油和酱油，一道美味的盖仔粉就出炉了。

盖仔粉吃起来爽滑有韧性，不仅保留了浓郁的米香味，而且还有竹香味，好吃到转圈圈啊！