此行柯桥，第一站，从距绍兴北站不过5.7公里的安昌古镇开始。

知道安昌古镇，最早源于央视知名纪录片《舌尖上的中国》，片子里，安昌的腊肠隔着屏幕撩拨着吃货的心，那个时候就暗自在心中立flag，这个地方，一定要去看看。

安昌古镇始建于北宋时期，涅磐于明成化、弘治年间，历经几百年岁月洗礼，保留着旧时朴素的历史韵味，又乘上现代发展的东风，它古老却不沧桑，别致亦有韵味。

行走在安昌古镇的老街上，伸手触碰那些透着历史意味的灰墙白瓦，鞋跟叩在斑驳的青石板路上发出嗒嗒的声响，轻轻的河面上乌蓬船划出涟漪，河上的石桥朴拙而静美，河两岸，一边是翻轩骑楼、重脊高檐的古朴老宅，另一边则是大片带着顶棚的长廊，廊下各种不同风格不同特色的商铺作坊纵向排开，放眼四周，目之所及，皆是一派古朴温婉、诗情画意的江南古镇味道。

在老街上走走停停，还只揭开老街面纱一角，却已是饭点，作为吃货，吃自是不能耽误的。柯桥第一顿正餐，是谓“柯桥十碗头”。

有一说是，早在清嘉庆年间，绍兴民间宴席以10碗大菜为盛，亦取十全十美的好意头，也将这样的美食称作“十碗头”。随着时间的流转，如今的十碗头，不仅是当地特色美食招牌，更是当地人对历史的传承，和岁月的敬仰。

传统的十碗头里，一桌8位宾客十碗菜肴，开桌一道绍什锦，紧接着是三道扣菜，再来四样炒菜，最后以一道清淡爽口、不油不腻的“汤”作结。如今，生活越来越好，食材越来越多样，十碗头的菜肴花色也随之变得越来越丰富。现在的十碗头，大多时侯都会根据时令节气，时令食材，以及客人的不同要求作出一定调整。

我们吃的这桌十碗头，来自安昌古镇上的侓行慈舍，作为一个私房菜馆，这家的出品从色、到香、到味在我心里都是能打高分。

盐水河虾，萝卜干腰果，秘制条排，浓汤酸菜烩鳝段，白鲞扣鸡，梅干菜扣肉，鸡毛菜清汤桂鱼，饭焐茄子，小葱拌豆腐，雪菜河鲜烩口蘑，十道菜，摆了满满一桌。

这顿饭印象最深的3道，一道是饭焐茄子，极富柯桥当地特色的家常吃法。

还有一道是秘制条排，大大的整块连皮带五花肉的排骨，用清水小火煨好，再加料汁焖到入味后收汁得来，这样一份排骨，需要耗费整整3个小时，做好的条排用筷子一戳即烂，肥瘦相间，香甜松软，入口即化，好吃到舔筷子那种。

再来是浓汤酸菜烩鳝段，鳝筒细细打了花刀，咸鲜入味，夹一筷入口，鳝肉软烂，酸菜脆口，清爽又不油腻，很是适口。

吃饱喝足，继续沿老街逛安昌古镇。

【碧水贯街千万居，彩虹跨河十七桥】，小镇依河而建，沿河的商铺里藏龙卧虎。半条街的腊货铺，腊肉、腊肠、腊鸡、腊鸭、腊鹌鹑，红亮红亮的撩人味蕾，哪怕是不买，就光看看，都有种要过年的喜气。

还有就是各种特色美食，手工藕粉、炒米糕、印糕、扯白糖、臭豆腐、酒酿馒头、南瓜花、街道上随处可见。我们一路走，一路吃，第一次这么认真的，嫌弃自己肚子不够大。

里弄糕团的古城印糕白白糯糯，每一块上，都打着安昌古镇的烙印。老板把中间的夹馅比例掌握得恰到好处，外面的糕和内里的馅，搭配刚刚好，各具风味，又相辅相成。

扯白糖是非物质文化遗产，这家店名头很响，也是诸多电视纸媒的桌上客。

臭豆腐自不用多说，到了柯桥，一定要多吃几次，不同店家做出来的风味会略有不同，整体都好吃。外面炸到酥脆，内里又嫩到爆汁，咬一口，脆，嫩，香，臭，各种风味夹陈，耐人回味。

阿昌南瓜花也是精华，特制的面糊，依着经验和火侯在不同的时机入模，中间夹上豆沙馅，几经炉火烘烤，再在表面撒上白糖，待散出浓郁的馥香时倒扣，脱模的糕点如夏日的南瓜花一样金黄外放，美而不妖。趁热咬一小口，面糊连白糖的脆，嚼起来咔嚓有声，但记得一定要小口吃，注意别烫口。

孝店王的酒酿馒头，面发得很是松软，蒸好的馒头拿到手上，轻盈、柔软、极富弹性。口味上可选的花样也多，价格也实惠，巨大一个原味酒酿馒头2元，红枣酒酿馒头、玫瑰花酒酿馒头也都才3元，最贵的酒酿馒头夹笋干菜肉，酒酿馒头夹特色腊肠也不过7元。现场就尝了个味，肚子实在装不下，临走打包了几个回酒店当宵夜。

再往前，邂逅了仁昌酱园。如今的仁昌酱园，绝对算得上是古镇上浓墨重彩的一景。大片的露天晒场，几千只酱缸，整齐又壮观，旁边的房子里还有一个小型的陈列室，记录了这个酱园的成长史。

仁昌酱园创建于清光绪十八年，是一家专门生产酱油类调味品的百年老字号，也是现存为数不多的、依然坚持沿用传统手工工艺制酱的酱园。也是柯桥，是绍兴，是整个江浙一带最醒目的的味觉标记。

安昌民风纯朴，挂着相机沿街逛，看到有趣的店铺停下来多咔了几张，店家在门内喊话，里面也可以随意参观，可以进来拍。

如果你到柯桥，可以的话，建议给安昌古镇多留一些时间，看风景，寻历史，尝美食，品人文，这条古镇都会给你不一样的答案。