三、广州增城派潭的周记凉粉

离民宿不远的探云田居民宿，有周记凉粉卖，它的传统制作技艺被列入增城区第六批区级非物质文化遗产代表性项目。里面有一种原材料叫凉粉草，又名仙人草、仙人冻、仙草，与荔枝、丝苗米、乌榄并称“增城四宝”，是制作凉粉糕、凉茶的上等原料，其中增城区北部派潭镇产量最多，品质最佳。它也是广东名小吃，也勾引起我满满的童年回忆。小时候，每到夏天，凉粉是妈妈必做给我吃的甜品。现在吃起来依旧那么爽口润滑。