从大岞归来向民宿老板询问哪里的皮皮虾比较不错，老板推荐了这家米粉大虾，米粉是一样特别常见的美食，而且每个地方的米粉口味大不相同各有特色， 比如 广西 的 桂林 的以卤水拌粉闻名， 湖南 米粉以炒码麻辣闻名，但是海鲜大虾米粉是只有在 泉州 的 惠安 崇武 才能吃得到的。

惠安 饮食同样是清淡为主，但配料却是很丰富，两碗米粉，两只超大的皮皮虾加上两只基围虾，一共160元，其实这样的价格还可以接受，碗里的大虾就让人心动不已，虾肉饱满多汁，清甜中带着海鲜的鲜味。

超大个的基围虾要在浓郁的米粉汤中走过一遭，你才能体会到吃虾的快乐，虾肉被汤汁包裹，要想吃虾一定要先大口的吮吸一下，在慢慢的拨开虾壳，鲜嫩无比的海虾，真的是海边特有的香味。

泉州 的米粉都是比较细的米线，入口即化的感觉特别好，而且非常容易吸收汤汁，鲜香的海鲜味加上米粉汤头的鲜甜，真是很想在 崇武 多待上几天。

超大个的皮皮虾，里面满满的都是虾黄，而且肉质紧致毫不松散，这样的美味要不是价钱太高，真的很想多点几只。