想要了解一座城市，最好的方式就是看看她最充满生活的，我并不对一座城市光鲜的外表感兴趣，也许这里生活起居的诸多不便让我们惊诧于 大城 市里平民生活的艰辛，青砖墙、回楼护栏、老房子、旧旧的路灯和悠闲的慢时光，充满人情味的便利小店、止不住口水的油炸货摊、开了十几年的剃头铺子，这是一条饱含情怀的老街——文庙坪

一条充满生活气息的街道，美食深夜的美食才是一座城的灵魂， 长沙 这座 城市不乏上得厅堂的精致美食，也不少便捷丰富的外卖小吃，但那些简单的门面和招牌=，没有固定客流的小摊上的吃食，却也是城市人偏爱的那一口美味。

长沙 首家自助式的街边小吃，无论是白天和黑夜，无论酷暑还是严寒，人们对糖油坨坨的喜爱，即使是 长沙 的多变的天气也无法阻止，金记得糖油坨坨随着物价飞涨已经翻了一倍，每个城市步伐这样最简单最质朴的手艺人，他们撑起了一座城深夜的美食灵魂。

虽然这糖油坨托卖的十分便宜，用的原料也很好买到，但是它的制造工艺却是十分精细的，也很有讲究。做这“糖油粑粑”首先就是要准备好水磨糯米粉，还有糖汁，入锅小火慢炸，火候很难掌控，全凭手艺人的经验来掌控，它们作为这座城市的美食，却不曾登上大雅之堂，更不能与山珍海味、鱼翅熊掌相媲美，但正是因其廉价的身份，它能出入平常百姓家，受到民众的厚爱，成为民间长吃不厌的小吃。

这些炸到恰到火候的糖油坨托，被快速铲到油锅上架着的铁丝网上，稍稍沥干油汁，这些扁圆的白粑粑，瞬间被烧旺的清油覆盖，随着高温和糖色的融入，慢慢变色。熬到最后，它们像个吹胀气的小气球，一个个浮在油面上，穿上了一间金色的外衣。

糖油坨托甜甜的、软软的，吃起来很软糯，有一种很可爱的感觉，甜而不浓，油而不腻，感觉吃起来就很有童年的味道。总有许多朋友问我，你一个大男人为什么总爱吃甜食，我却总是笑着摇头，生活都苦成这个样子了，为什么不让我感觉甜一点。

才出锅的糖油坨托，金黄脆嫩，表面结了一层脆脆的壳，迅速的用签签扎了一串，嘟嘴吹了吹，咬上一口，糖丝拔得老长。香香甜甜，酥脆的外壳下白白的糯米团，软得粘住了嘴巴。

傍晚的文庙坪总是充满着各种商家的叫卖声，狭小的过道里，却是生意 兴隆 的各种店铺，在熙熙攘攘的人群中，你总能看见有几个娭毑或堂客们，一边大嚼着糖油粑粑，一边跟商家讨价钱，这样典型的市井生活画面，让人看着觉得甚是美好。

每当有朋友来 长沙 旅行，我总是会带着他们来文庙坪这条老街，找寻这家光头粉， 长沙 人对于粉的喜爱，从街边一家家粉店就能看出，恨不得一日三餐都可以用米粉来解决，不同的码子赋予了不同粉不一样的灵魂，但是光头粉没有过多的装饰，一碗简单的粉，一勺味道浓郁的酱油和猪油，如此简单，就像那句耳熟能详的话，最好的食材往往用的都是最简单的烹饪方式。

猪油拌粉还是那个味，拌匀后香浓的猪油味扑鼻而来，咸淡鲜辣刚刚好。小小的一碗当宵夜再合适不过，在这个网红店遍地都是的城市，不喜欢去那些个装修繁华的店面，就喜欢找那些破破烂烂的小馆子，哪里热闹往哪里凑。

曾几何时，油炸货的咸香，各类小吃弥漫的热气，竟让年少时的我认定这是世界上最美味的食物，小的时候，特别是每次买炸串，都是遮遮掩掩，生怕被父母和老师看到，被父母抓到一顿毒打是免不了的，每次偷偷吃完都会用舌头舔舔嘴，满口都是调料味儿，这才心满意足地回家。

这家炸货店 长沙 的老口子基本都耳熟能详，酒香从来不怕巷子深，前来寻味的吃货比比皆是，也不知道是先有了这家老店还有先有了这条老街，作为铁板烧炸炸炸鼻祖的姐妹炸炸炸，用的是老 长沙 做法的辣椒油，最简单的辣味就能把最普通的食材做出不一样的味道，不能吃辣的朋友记得点微微辣

经过油炸很有嚼劲，再上铁板来加调料翻炒一会，鲜咸可口，吃起来根本停不下的节奏，炸炸炸要做的好吃，无非就是有两点，一个就是油好，一个是食材新鲜，虽然都是最常见的超市里的炸串，配上特制辣椒油，搭配油炸货吃起来才爽快。

文庙坪还有一家明星小吃店，老板特别的任性，每天下午2点左右开始营业，一般到下午45点就会关门，这样一家高冷的小吃店，主要是售卖各种凉拌菜、凉面和刮凉粉，招牌是香干丝和蒜苗。

他家凉面、刮凉粉，都是5元/份，凉菜用塑料长方形盆子装着，十元一个饭盒，可以自己拼菜，一到下午旺旺的门口就围一大群人，无论什么身份，都乖乖的坐在门口的小板凳上，点上满满一桌子凉面、凉菜就埋头开吃。

每个人点的几乎都是一份凉面再加一盒凉菜的标配，这里有上10种的凉菜选择，五颜六色的蔬菜看着就喜人，其中香干更是招牌，香干条拌着火辣辣的干辣椒，我觉得是他们店里最辣的一道菜。干硬的香干条嚼头十足，越嚼越韵味，越嚼越辣。蒜苗、土豆丝对很多人来说也是传统必吃项目。