长沙 的美食“臭名昭著”因为黑色的臭豆腐，让所有的人提到 长沙 美食，第一个想到的就是臭豆腐，很多人以为 长沙 的美食仅仅存在于街头巷尾的小摊中，一声声叫卖，一碗碗臭豆腐、糖油粑粑、小龙虾，代表着这座城市的美食名片。

但其实这些“美食名片”下的 长沙 美食，才是 长沙 人日常所触及的。 长沙 的菜系“湘菜”在八大菜系中占有了重要的地位，主打重口味、重辣重油，湘菜的代表辣椒炒肉、剁椒鱼头、口味小龙虾、口味蛇，都代表着这座城市。

提到湘菜的招牌菜就不能不提剁椒鱼头， 长沙 的这家钰湘宴不知从什么时候，如雨后春笋一样，让剁椒鱼头这道菜成为了，人们在讨论“今天吃什么”这个永恒的话题下，最好的几个答案之一。现在年轻人吃去吃饭，不发几张朋友圈好像缺了点什么，诺大的剁椒鱼头端上餐桌，先要进行一个神圣的点火仪式，虽说只有简单的几秒，大大的鱼头上幽蓝色的火苗在飘荡，很多年轻人都会发个朋友圈，炫耀炫耀这巨大的鱼头，点火不知是商家的噱头还是真的有些别的意义？

鱼头色泽非常鲜亮，味道浓郁，肉质更是细嫩无比，鱼头口感糯软。看着有些肥吃起来却不腻，咸香中带着些 湖南 的辣味，特别提醒在 湖南 微辣不是真的微辣，如果不能吃辣请提前告诉只要一点点辣，不然湘菜的辣度会辣到怀疑人生。

鱼头上面点缀着一小撮香菜很是诱人。剁椒鱼头的精髓是那些火红的剁椒，火红的辣椒让人越辣越想吃，辣椒中带有一丝鲜香，更是增添了鱼头的味道，

湖南 人对粉面的执著，已经体现在剁椒鱼头里了，吃完鱼头当然还没有结束，下一份清水面面条，鱼汤真的是把 湖南 的重口味体现的额淋漓尽致，下一份面条，鱼汤就算是调料了，面条在红油中荡漾，一份清水面也无法做到“出淤泥而不染”，鱼头下面绝对是 湖南 人主流的吃法，鱼头负责味美，面条负责填饱肚子。

这家店除了主打的剁椒鱼头，还有一些其他的湘菜，香辣牛肉请问你看得到牛肉么？这道菜没记错的话是48元，牛肉比较少可能因为牛肉的价格比较贵吧，上面一层厚厚火红额辣椒，让这道牛肉更加的有 湖南 味道。

谁说 湖南 的湘菜都是辣辣辣，粉蒸肉第一个不服。蒸肉粉裹着肉，不管是肥肉还是瘦肉，吃在嘴里都是香而不腻。粉蒸肉糯而清香，肉肥而不腻又酥而爽口，红白相间嫩而不糜，香味浓郁如果实在受不了 湖南 的辣，点一份粉蒸肉也是不错的选择。

毛氏红烧肉，用仅仅几个字来形容了它的特点，那就是肥而不腻，爽口美味。朴实无华的猪五花，吃起来却让人感到回味无穷且无法拒绝。