小炒黄牛肉是进店必点的招牌菜，牛肉滑嫩而鲜美，一家炒牛肉，百家闻肉香。大火热油旁，是块块鲜嫩有弹性的黄牛肉，成肌肉纹理清晰的薄片，匆匆扒口米饭，满足至极，可以用一道菜做成自己的招牌，让整个 长沙 一想起小炒黄牛肉就是炊烟时代，靠的就是鲜嫩美味的味道。

能左右一盘牛肉口感的就是火候，时间短了没有熟，时间久了影响了口感，满盘皆输。也许只有下厨做过炒牛肉的伙伴，才能明白这恰到好处的感觉有多难，仔细观察这道菜上桌的时候牛肉还会有一丝血丝，经过30秒大火的爆炒，再加上上桌后不断的小火加温才成就了这道招牌的小炒黄牛肉 。

酸辣鸡杂在 长沙 的各大餐馆的出镜率可是很高的，酸辣鸡杂从口味上来说，重点就体现在酸辣这两个字，Q弹的鸡杂在辣椒的辣味中，没有意思的腥味，火候掌握的像小炒黄牛肉一样恰到好吃，不老不醒，拌饭可以连吃三碗