潮州 卤水其实也有自成一格的独到，一如 溪口 刘卜鹅肉店，这家连同行都竖起大拇指的小店，已有48年历史，它家的食客大多都是本地居民，以及慕名而来的游客，毕竟48年的年资，在 潮州 卤鹅界屈指可数，三代人的努力，大家有目共睹。

从奶奶的辛勤劳作，到爸爸的勤恳发展，再到当代揸FIT人小哲的传承， 溪口 刘卜鹅肉店的口味分一直很高，大多数食客对它的评价是“甜口”，而这个“甜口”是怎么来的，大家知道吗？

原来，48年以前， 溪口 的经济并不发达，当盐还是很昂贵的时候，蔗糖就成为了 溪口 卤鹅的重要组成部分，始于48年前的创造，竟然非常符合当地人的口味，从帮邻里做宴席，到年夜饭、春节喜提卤鹅，再到成为买卖营生， 溪口 刘卜鹅肉店始终坚持自家的配方。

时至今天，蔗糖已经远远高价于盐、砂糖、红糖，但是它家却不惜重金，保留了属于 溪口 和属于自己的原汁原味！

潮州 的鹅肉是精致的，因为它会细化到鹅身上的每个部位。我喜欢吃鹅肝和鹅翅，即使鹅肉鲜甜，鹅肠爽滑，鹅胗韧实，鹅头矜贵；而它家的鹅肝，却是甜而不腻，柔滑惹味；而对于它家的鹅翅，我则是又爱又恨，它不仅与杯中物是绝配，更适合外卖！即使回到 广州 ，只需一个电话，就能在第二天早上收到来自 潮州 的真味～过夜的鹅翅更是鲜甜可口，细细地咀嚼，鹅翅真的很香很诱人，配上独门秘制的酸头醋，劲头十足！难怪霆锋来 潮州 ，吃过还要打包走！

地址：上 西平 路与开元路交叉口 西北 角