皖中属于江淮地区，饮食风格更趋向淮扬菜。讲究刀工火功，做法精细，注重原料鲜活，口味平和，清鲜偏甜。

例如色泽光润、柔韧滑爽的庐江米面，鲜美的鸡汤配上劲道的米面，暖心又暖胃；香气浓郁、味美醇厚的吴山贡鹅，迄今已逾千年历史，还有庐州烤鸭、万佛湖砂锅鱼头、肥西老母鸡汤……皖中美食也很有特色。