临近春节，国内本土疫情又有所抬头，为了响应号召，我决定在粤过年，不回老家。这是我第三个没回老家过年的春节。

既然不回老家，在广州总得趁着假期，做点特别点的有意义的事情吧。作为一名吃货，最有意义的事情自然是寻味美食。广佛同城，寻味美食，自然是首选佛山顺德。

文图/吴言

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俗话说：食在广州，厨出凤城，凤城是顺德的别称，顺德菜属于粤菜，是广府菜系的重要组成部分。

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顺德，位于广东美丽富饶的珠三角，是广东著名的鱼米之乡，这里农渔产丰富多样，这里被誉为世界美食之都，这里是名符其实的厨师之乡，这里是粤菜的重要发源地。2014年，广东顺德被联合国教科文组织授予了“世界美食之都”的荣誉称号，在中国是第二个获此殊荣的城市，在全世界，是第六个。

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中央电视台的《舌尖上的中国》节目组所拍的特别节目《寻味顺德》更是把顺德美食文化推送到全国甚至全世界的人民眼前，不知让多少人隔着荧屏流口水。

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走在顺德的大街小巷，说不定从哪个窗户里就会飘出老火靓汤的香味，说不定从哪个层楼就会传来锅铲相碰的声音，让人真真确确地感受到“民以食为天，食以味当先”的精髓。看似一道普通的菜肴，也许要经过很多道工序才能完成，及至完美。

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顺德厨师之所以不平凡，在于发挥了“敢为天下先”的精神，在顺德菜“清、鲜、爽、嫩、滑”的特色原则下，博取众长，推陈出新，创造出独树一帜的特色美食文化。

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