关于潮州美食,我已经写到第三期啦!第一篇分享了“潮汕牛肉好在哪儿以及各色牛肉食档(包括牛肉火锅)”,第二篇分享了“集中了潮州美食小吃的两条精华马路——牌坊街和西马路”。今天继续分享潮州古城内、西湖边的小吃,并送上景点攻略Tips。建议将三篇收藏,划出重点后,规划出自己的潮州之旅。
今天美食部分的推荐食肆大多数还是由本地人桁哥推荐并带去的。关于桁哥是谁?上期推送已写,不再赘述。
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古城内/西湖边美食推荐
潮州是个值得我早起的城市。思路很简单,因为好吃嘛!早些开始吃,早些开始消化。一般来说大家都会选择在潮州古城内住宿,以此作为落脚点,发散去各处游玩。我们先从古城内的美食讲起:
阿明肠粉
地址:上水门街23号府学旧地内
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阿明肠粉是当天寻味之旅的第一餐。小店已经营业了近30年,现在的地址在文创园里,进门拐个弯就能看到。我们一行人早上10点半左右抵达,店里店外的桌边上都坐满了人,基本上都是附近的居民。
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小店是夫妻店模式,叔叔制作,阿姨下单,我们站在一旁等待,时不时还听到他们拌两句嘴。因为每天人很多嘛,店主就只做1个品种的肠粉。建议大家要试一下加一个溏心蛋的吃法,粉皮薄薄地裹着流心蛋黄,酱汁里还有香菇和香菜。桌上有辣油,可以自己选择添加,增加风味,建议一丁点就够了,非常辣哦!随着餐点上桌的还有肠粉茶,也是当地餐饮特色。
老牌糯米猪杂猪肠汤
地址:太平街道古树庙牌坊街南
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这家店非本地人推荐,轻易无法找到。我们一行人在小巷子里七拐八拐后,终于到了这家店的门口。桁哥神秘兮兮地一路保密,还怕当天店家没有营业。小店开在居民区的深处,几张小桌子就是全部家当,你的头顶甚至还可能挂着晾晒的衣服。本地人络绎不绝地到访此地,在我们临走时甚至还遇见了桁哥的爸妈来吃。
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这家主打两样小吃:猪杂汤和糯米猪肠。猪杂和猪肠都处理得相当干净,糯米猪肠里包着板栗、芋头和香菇,吃起来满满的碳水感,蘸上红糖酱汁后,是甜咸口味。猪杂汤满满一大碗猪内脏,喝完真的好满足哦,汤里还有酸菜,解腻。
阿雄鹅肉店
地址:下西平路316号
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这家同样是本地人推荐,有不少街坊在门口排队。光是在这家店门口,看到金灿灿的卤鹅就要流口水了。由于同行的朋友要拍摄,等到我吃上卤鹅的时候,已经稍稍有些冷了,但还是好好吃啊!吃了个鹅腿,满嘴都是油水,如果趁热吃的话,一定是溅汁的!他们家的卤鹅比较软烂,可以告诉老板你需要的部位,让他帮你快刀切好带回酒店去吃。
开元上西平咸水粿
地址:开元路与上西平交叉口
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这就是典型的小吃嘛!我们点的是双拼,甜辣和咸味。咸水粿里就是把蒸米浆做成小小的碗状,里面放了萝卜干这样的菜脯。我其实不太喜欢吃,因为我不喜欢米食。但排队的人很多,也有很多本地人来买,大家可以试试。
易灿生腌酒料
地址:昌黎路小学义安路分教处义安路96号
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这家每天晚上才开始售卖,建议大家晚上再登门拜访。大多数菜品下午拿到货开始生腌,晚上九十点左右最入味,也是最好吃的时候。
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皮皮虾、跳跳虾、猪颈肉、花螺、血蛤……样样都是合适的下酒菜。推荐猪颈肉、膏蟹、鱼皮和跳跳虾。血蛤吃起来有血腥气,我不喜欢。
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生腌跳跳虾的做法很像上海的醉虾。小指长短的虾从水盆里新鲜打捞上来,浸入酒料进行腌制,闷半个小时就可以开吃!生腌虾的口感也很像醉虾,虾肉鲜嫩而糯,酱汁配合柔和,调出了虾的鲜甜。推荐大家必试。
潮州三宝茶
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潮州三宝茶是当地的特色,图上右边就是。潮州三宝到处都能买到,我回家后到现在还在喝呢!潮州三宝指的是老香黄、老药桔和黄皮鼓,且存放时间越长,效果越好。喝起来的味道有些像酸梅汤,酸酸甜甜的,可以消食。
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讲完古城内的美食,我们来讲古城边、沿着西湖能找到的小吃。西湖公园是潮州城区里的一个休闲公园,历史源远流长,也是游潮州必来之地。
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