满堂客家大围在我看来更像是一座客家人建造的城堡，外围的围墙是为了保护中间的主屋而建造，中层是整座大围的重点，那么为什么要将房屋建造成这个样子？原因就是因为当时客家人到处迁徙，躲避战乱，所以才建造了这样固若金汤的城堡，多年以来不管是外敌侵犯，还是兵乱迭起，或是匪徒猖獗，都从未有过一起攻破大围的事件，客家建造的大围吓退了敌寇，保护了自己家族的安全。

站在大围的门口，脑海中只能想到两个字，那就是气派，青灰色的砖石整整齐齐的打造的严丝合缝的高耸外墙，将大大小小的房间都围了起来，主屋上开有小窗，还有小巧的射击孔，这些都是因为要防止外敌入侵。

现在的客家大围内依然保留了部分居民在其中剧中，我更愿意将这里成为大号的四合院，拥有开阔的天井，客家大围既有古建筑雄伟的气势，又有近代精致高雅的韵味，集古典与精致的客家民俗风情，堪称是客家文化的博物馆。

客家围屋的规模是非常大的，内部的房间数量自然非常的多，宛若走进了一座大型的“回字形”迷宫，这里的居民说，别看这里有点拥挤，但住起来还是挺舒服的，你以为这里阴暗又潮湿，实际上这里的采光通风布局非常合理，看似小小的一扇窗户，但通风效果却不是一般的好。

客家大围最出名的美食莫过于宰相粉，宰相粉的颜色是晶莹透白的，柔韧度也非常好，现场制作的宰相粉经过蒸煮晾晒，大约需要三四天的样子才能做成最后的成品。

宰相粉可以不用过水煮，直接下锅翻炒，炒出来的宰相粉还自带清甜味，滴入酱油与香油，

猛火快攻抛炒，颠勺从浸泡到出锅，一口焦香的宰相粉，满满的锅气与喷香，由心至胃都温暖起来。