说到客家菜，在广府菜的三大流派中，客家菜可谓是最原始的广东“土”菜。

自古以来，客家菜的美味和历史文化独特于各大菜系。从多个世纪六次大迁移，到今天的居住区域影响，客家菜已经不再是那遥远的味道，地道、平实的享用一顿客家菜和了解客家文化，以及其独有的风味在中华美食点据着重要的地位。

而韶关是广东的北大门，也是客家人聚居的地区,，在特殊的地理、气候、人文环境中，广府菜、客家菜等菜系融合形成的“韶州客家菜”，是韶关独有的风味。以调味偏重，口感爽辣独具一格。

位于韶关市中山公园附近的恒胜品味是一家非常古色古香的酒楼茶市，主营客家菜，也融合了粤菜的精髓。

开餐前先来一份汤水——恒胜土猪汤，看着清淡，但一口下去，鲜香甘甜，配上白胡椒和几粒葱花提鲜味儿，更是回味无穷。

韶关特色的河鲜一定要试一试，就清蒸白灼一下，撒上些许的酱油，保留了河鲜的鲜味儿，肉质也鲜嫩可口。

客家招牌菜——客家酿豆腐，一定要试试！在豆香味十足的嫩豆腐里，塞上肉馅，把肉香和豆腐的豆香味包裹其中，再在锅里铺上一层黄豆打底，豆腐的鲜和肉味儿的鲜合二为一。

爸爸的菠萝包是最让我惊艳的菠萝包，与传统的港式和粤式菠萝包不太一样，外皮是非常酥松的，轻轻一掰都会洒落，但是入口却是一口酥到心里，配上藏在里面的菠萝蜜馅儿，甜丝丝的。