说起绍兴的咸亨酒店，几乎没有人不认识的，它是绍兴最负盛名的百年老店，很多绍兴人请朋友都会来咸亨酒店餐厅品尝绍兴地道的口味，咸亨酒店餐厅这个老字号餐饮颇受欢迎。餐厅内的餐桌都是绍兴传统的八仙桌。

大部分到咸亨酒店餐厅的人都会来上十碗头，“十碗头”是以前绍兴人用来招待客人的菜式，十道菜用十个碗来盛，取其“十全十美”的寓意。基本就是绍三鲜、八宝菜、东坡肉、臭豆腐等再加上一些其它菜式，人多的话可以多点几样尝一尝，会很有绍兴风味。

臭豆腐是去绍兴绝对不能错过的小吃之一，炸到焦黄酥脆，再淋上辣椒油，贼香。