西昌是一座与火有关的城市，必不可少的便是与火有关的食物，尤其是声名远扬的西昌特色火盆烤肉了。

来西昌旅行，还有一样不能错过的体验，那就是一定要去吃一顿地道的西昌火盆烧烤。围坐在炭火炉盆旁，听着火盆把烤架上的食物烤的吱吱作响，准备一盘混着秘制辣椒面加豆粉的干碟蘸料，享受大口吃肉的满足，凉山的特色小猪肉和小肠，坨坨肉，五花肉，牛肉，土豆，白瓜，豆干，还有一整根的茄子，用炭火烤熟烤香后沾着干碟，是无法言语的美味，想想就馋的口水直流啊。

西昌的火盆烧烤又分为网烧和竹签烧。区别在于前者是有经验的师傅帮你烤得恰到好处，后者是食客自己掌握火候。

不管是数九寒天还是三伏夏日，约上三五好友围坐在炭火炉盆旁，大根的竹签上穿着大块的肉，不管你在生活中是怎样的绅士淑女，在火盆烧烤前，你都是直接用手的“粗犷”食客。