正如说到红酒就会提到法国，说到冰酒自然就会提到加拿大。

冰酒Icewine虽起源于德国，但加拿大才是把它发扬光大的有功之臣。依托着夏季温暖、冬季严寒的独特气候条件，加拿大成为了全球首屈一指的冰酒生产国，无论是产量还是品质，都是无可争议的冰酒之王。其中，又以安大略省为加拿大境内最优质的冰酒产区。

既然到了葡萄酒产区，那么自然少不了要去酒庄转一圈。皮勒酒庄Peller Estates是尼亚加拉地区最知名的酒庄之一，1927年由匈牙利葡萄酒商Andrew Peller创建葡萄园和酒庄，如今已由家族第三代接手。酒庄秉持高品质的酿造传统，出品了多个系列的优质葡萄酒，尤其是他们的冰酒，当然也包括霞多丽和雷司令，多次荣获葡萄酒大赛的奖项，并曾荣获“加拿大最佳酒庄”的殊荣。

皮勒酒庄不仅专注于酿酒，也致力于为游客提供美食和美酒的体验。酒庄的主建筑是一栋气势恢宏的城堡，内部装饰华丽复古，可以在向导的带领下逛逛酒庄和地窖，也可以参观一下冷藏室，看看葡萄采摘后是如何进行酿造的。酒庄新开设的品酒冰窖，简直令人惊艳，在冰窖里品尝冰酒，这样炫酷的体验，保证再难找到同款了！

皮勒酒庄开设的餐厅也不容小觑，富丽堂皇的复古装饰，以冰酒为调味的菜品，自然拥有大批的拥趸，并被多伦多生活杂志（Toronto Life magazine）评定为3星级餐厅。如果来这里用餐，切记要提前预定。

离开酒庄时，别忘带走一瓶心仪的好酒。这里出售的冰酒和葡萄酒档次齐全、选择丰富，是购买加拿大本土葡萄酒的最佳选择。

Tips

地址：290 John St E, Niagara-on-the-Lake, ON L0S 1J0

时间：夏季周一至周四10:00-21:00，周五至周日10:00-22:00；冬季周一至周四、周日10:00-19:00，周五、周六10:00-21:00；餐厅营业时间：午餐12:00-15:00，晚餐17:00-20:00

门票：酒庄提供各种品酒之旅，价格有所不同；最基础的Greatest Winery Tour35加元。

网址：