回锅肉，是四川传统菜式中最为经典的美食，被誉为“川菜第一菜”。口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。

回锅肉又称熬锅肉、袍哥肉。相传它起源于四川民间祭祀时使用过的“刀头肉”，寓意纳福，有着浓厚的祭祀祖先神灵、祈求幸福吉祥的文化内涵。