燃面是四川省宜宾地区最具特色的传统名小吃之一，据说遇火即燃。选用当地优质水面条为主料，以宜宾碎米芽菜、小磨麻油、鲜板化油、花生等为辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。