到山东,第一餐吃鲁菜没商量!

千百年来,鲁菜在中国菜系中一直居于老大的地位,不论是中国传统四大菜系,还是八大菜系,鲁菜都排在各大菜系之首,尤其是明清时期,大量的山东厨师和菜品进入宫廷,使得鲁菜既质朴无华,又雍容华贵的特色进一步得到升华,从大众走向宫廷,又从宫廷走向大众,鲁菜的发扬光大达到巅峰。

鲁菜又细分为三大流派:济南、胶东和孔府三大风味流派,济南风味以“爆”和“红烧”为主,突出原味,口感咸鲜,胶东风味以海鲜为主,原汁原味,清淡鲜嫩,孔府风味以正统的官菜为主,讲究摆盘,精工雕琢,每道菜都是硬菜的感觉。

为了吃到正宗的鲁菜,搜寻了好多家餐馆,最后锁定了一家名叫“家宴”的餐馆,这家餐馆专做日照本帮菜,在网上被评为:日照鲁菜好评榜第1名。

吃过后,点赞两道地方菜。第一道菜:家宴花生油炒笨鸡。这道菜在这家店排行NO.1,基本上是到店必点菜,特香郁特入味,量也特大,觉得这道菜好吃一是用了花生油,二是笨鸡品质好,三是厨师功力棒,所以这道菜味道果然不凡,NO.1名副其实。

第二道菜:干煸带籽子乌。这道菜的这种做法,是第一次吃到,味道有着说不出来的鲜脆,吃出了海鲜别样的味道。

有美食当然要有美酒,吃鲁菜,标配的应该是山东白酒,因为鲁菜和山东白酒有一个共同点,两者都以酱香为主,都姓“酱”!

鲁菜的灵魂是酱,道道菜都用到酱和酱油,酱味明显,浓厚清香,而山东白酒的灵魂也是酱,酱味突出,醇润细腻,由于酱油与酱酒的酿造工艺有着异曲同工之妙,都要经过高温和高氮的酿造过程,给出一种如炙烤般的迷离气息,然后呈现出一股焦糊香味,所以!鲁菜配酱酒是绝配。

喝过后,点赞两种地方酒。第一种酒:53°五莲原浆。五莲原浆的产地是日照五莲县,是用五莲山的纯净水源酿造而成的特色白酒,酿造历史最早可以追溯到清代乾隆年间,这酒的口感,我给予16字的点评:入口绵软,落喉爽净,纯正细腻,回味悠长。

第二种酒:4°崂山啤酒。喝完白酒,啤酒刷嘴,山东青岛哥们说,他们当地人,不爱喝那个有名气的Q啤,宁喝崂啤,那就入乡随俗,听山东哥们的话,喝崂啤,果然!个人感觉崂啤中的麦芽要比那个Q啤醇厚多了去!