为什么聊美食会先说到主食？我个人认为，中国胃对于“主食面包”这个饮食习惯多少还是不太适应，所以主食习惯接近的国家还是比较亲切的。

大米是伊朗美食的主要元素，所以蒸熟的米饭是每顿饭必不可少的组成部分。此外，由于伊朗是藏红花世界上最主要的产地，所以藏红花早已融入到伊朗的日常饮食中。在普通的米饭中搭配一些藏红花米饭，就成了当地饭店最时髦的做法。

除了米饭，在伊朗另外一款主食就是烤饼！这种烤饼类似于我国新疆的烤馕，不过要比馕薄一些，大一些。新出炉的烤饼香脆可口，在饭店里会从前餐一直供应到主菜，被当地人深深喜爱。