在伊朗旅行几日，你一定会感叹这个国家居然是个“烤串儿”国家！没错，只要是伊朗餐的饭店，十家店至少有九家是经营“烤串儿”的！如果你不主动尝试其他餐馆（譬如阿拉伯餐、中餐或者各种斯坦餐），你一定会被淹没在烤串儿的海洋中无法自拔。

当然，国内热衷于撸串儿的朋友一定对此会很感兴趣。不过，需要说明的一点是，伊朗烤串儿种类真的有限，作为一个宗教国家，这里烤串儿的种类只局限于鸡肉、牛肉、羊肉、鱼和虾。嗯，还有西红柿。此外一定要说的是，这里的牛肉和羊肉串绝大多数是碎肉搭配洋葱和各种香料调味制成的。这些食材制成条状，串到钎子上就是串儿，制成圆形炖下就是丸子。所以我们一致决定为其赋名“烤馅儿”！

说起烤馅儿，在当地有一个更为神奇的名字。这道菜品的名字叫做kabab，谐音过来就是“烤巴巴”。如果放在国内，这套谐音梗下来，也不知道妈妈愿不愿意。