在黔西南，少数民族和当地人给我的感觉，尤为热爱歌舞，还有很多不同的节庆活动。可谓是寨寨有文化，村村有活动。结束了陂鼐古寨的游历，驱车十分钟，就抵达了大潭村（时隔数月，忘记了是大潭村还是大寨村，这里更正一下，大寨村），这里也是特色美食矛香猪的产地。

很多初入黔西南或者西南省份的朋友，不太了解，矛香猪。此前我去过云南、西藏等地旅游，对当地散养的小黑猪，好感特别强烈。如今想来，这应该就是矛香猪。在黔西南当地，矛香猪就是黔西南舌尖上的美味。原生态散养的小猪，经过传统工艺晒制的腊味，是黔西南人年夜饭餐桌上的绝味美食。如今成为当地一大特色旅游体验。

布依族人身着民族服饰，一字排开，双手端起拦路酒——当地酿制米酒，欢迎八方来客。年底刚晒制好的腊味，为香扑鼻，这就是以矛香猪为食材晒制好的腊味。所有游客进行了感恩酬谢仪式，随后手拉手围着篝火，载歌载舞，场面很为热闹。

从矛香猪产地直接，新鲜宰杀的香猪肉，不多一会就新鲜上桌，香猪宴，采用小火锅的形式食用，底锅用猪排骨、猪肉、白萝卜为汤底，仅加入食盐、料酒、姜，汤鲜味美，加入肉圆、猪血、鲜蔬、当地特色涮菜老豆腐、豆芽菜，热气腾腾，围坐一桌，既有仪式感，又有氛围感，更是品味了舌尖上的美味。越高端的食材，往往采用越朴素的烹饪方式，让美味与口感，淋漓尽致的释放出来，难忘。

再就着当地酸菜、油炸小馒头一起吃，这满足感，油然而生，大快朵颐，此生难忘。爱吃肉的一定非常过瘾，稍作休息，便是驱车上山，屹立山顶，眺望那壮阔的喀斯特地貌山林——万重山。