高塍猪婆肉:高塍红烧猪婆(母猪)肉历史悠久。先祖们以农耕为生,生活艰难,多有农户饲养猪婆,产仔出售,以补生计。每只母猪产了10窝左右小猪就无膘而不再怀胎,因其肉腥难食而不得不弃之。桃园村一陈姓农民,觉弃之可惜,遂试用多种佐料,烧制成美味猪婆肉。传说当年乾隆下江南,途经宜兴高塍时,偶然用餐吃到了当地陈家猪婆肉店烧制的猪婆肉,觉奇香扑掉鼻味道上乘,连声称好,挥笔提匾:“高塍猪婆肉”。这匾被店家高挂于店堂,并将当天烧制乾隆所吃的猪婆肉汤敬称为“乾隆老汤”,嗣后,每每盛小勺“原汤”加进第二天烧煮的猪婆肉汤里,以此类推,即成“祖传秘方”。代代相传。现烧制的猪婆肉更是色香味齐全。今,凡是高塍的来宾,无一不是要来块“高塍猪婆肉”尝尝鲜的。
和桥豆腐干:和桥豆腐干以百年秘方配制卤煮而成,属非发酵性豆制品。其色泽透亮而深褐,质地坚实而带韧,厚薄均匀,咸而不涩,甜而发腻,香而不厌。因其在天然蒲草纺织成的小蒲包里成形,四周印有麻花状花纹,古色香味形俱佳。相传,乾隆皇帝三下江南品尝和桥豆腐干后,赞为“江南一绝”。其后和桥豆腐干进入宫廷,成为御用食品,从此名扬海内外。以后,随着时代的发展,和桥镇有数十家生产豆腐干,先后有“海鲜”、“开洋”、“五香”、“鲜辣”等多品种豆腐干上市。由于质量上乘,1987年,该产品获国家旅游局天马旅游开放有限公司食品展评会“风味优异奖”。1990年荣获无锡市优质产品奖。1991年8月,被评为商业部优质产品,同年12月,在第二届江苏“中国食品节”中荣获“美食之花”金杯奖。
太湖三白:
白鱼:亦称“鲦”,“头尾俱向上”而得名,体狭长侧扁,细骨细鳞,银光闪烁,是食肉性经济鱼类之一。尚未养殖,主要依靠天然捕捞。白鱼肉质细嫩,鳞下脂肪多,酷似鲥鱼,是太湖名贵鱼类。食法当以清炖为佳,也可煎食。
银鱼:长二寸余,体长略圆,形如玉簪,似无骨无肠,细嫩透明,色泽似银,故称银鱼。春秋时期,太湖就盛产银鱼,宋代诗人“春后银鱼霜下鲈”的名句,把银鱼与鲈鱼并列为鱼中珍品。清康熙年间,银鱼就被列为“贡品”。银鱼原为海鱼,后定居在太湖繁衍,是太湖名贵特产。其肉质细嫩、洁白、鲜美,富含蛋白质和钙、铁、磷等元素,食用方便多样。芙蓉银鱼、香酥银鱼、银鱼炒蛋等均为筵席佳肴。
白虾:白虾壳薄、肉嫩、味鲜美,是人民喜爱的水产品。用白虾做的“醉虾”放在桌上,虾还在蹦跳,吃在嘴里,奇嫩异常,鲜美无比。白虾剥虾仁出肉率高,还可加工成虾干,去皮后便是“湖开”。虾还可入药。内服有解毒之功能,酒后喝一碗虾米汤,顿觉肠胃舒适,美味不尽。
徐舍小酥塘:徐舍小酥塘的制作工艺成熟于清代中后期,以裕和泰(后改名豫和泰)南货店最为著名。清同治3年(1864年)被定为宫廷贡品,也因此名誉全国,产品畅销各地。小酥塘的制作贵在精选原料,做工考究。每百斤原料用30斤芝麻、50斤绵白糖、20斤白面粉配制而成。制作过程中,先要“下汁”,即将糯米浸洗,蒸好后榨成汁水,再加麦芽糖饴熬制成浆,凝成块,做成“骨子”,同样,对芝麻的处理也有一个淘洗、沥干、舂碎的过程,然后加进白糖和蒸炒过的干面,经过细筛、加工精制而成。
阳羡茶:宜兴是我国久负盛名的古茶区之一,如今这里已是江苏省最大的茶叶产区。在宜兴山区,青山逶迤,绿带萦绕,百里茶区生机勃勃,清香四溢,令人心旷神怡,人称“茶的绿洲”。“天子未尝阳羡茶,百草不敢先开花”,宜兴阳羡紫笋茶历来与杭州龙井茶、苏州碧螺春齐名,被列为贡品。
宜兴百合:宜兴紧靠太湖,气候温和,土地肥沃,所产百合不但产量较高,质量在全国也属上乘,至今已有三四百年的栽培历史。宜兴百合有“太湖人参”之美誉。百合含有淀粉、蛋白质、钙、磷等营养成分,具有润肺止咳、清脾除湿、补中益气、清心安神的功效。煮熟后的百合略带苦味,但细细品来,则苦味变甜,甜而生津。
宜兴乌饭:每逢农历四月初八,宜兴民间家家吃乌饭。这一习俗源于唐武则天年间“目莲救母”的故事。传说目莲母亲被丈夫遗弃并被诬告入狱,目莲每次探监带去的饭菜被狱卒抢吃一空。时至四月初八,无奈之中在山间徘徊的目莲不经意发现一种矮小的青精树,其叶汁乌黑且香润可口。目莲将此叶汁浸米烧成乌饭给母亲送去,狱卒见乌饭不敢抢食。自此目莲母亲在牢里不再挨饿,四月初八吃乌饭的习俗也流传至今,成为宜兴人独创的饮食文化。
宜兴板栗:富含淀粉、脂肪、蛋白质和多种维生素,是一种营养丰富的木本粮食,也是多种菜肴和点心的优质原料。既可生吃,又可煮炒合食,也可磨成粉做栗子糕点、栗子羹,还可做成蜜饯。
宜兴毛笋:宜兴十八万亩毛竹,每年都要产几百万担毛笋。比起江西、福建的笋,宜兴毛笋更鲜嫩可口,且涩味少。毛笋含多种营养,且多纤维质、易消化、益肠胃。毛笋除鲜食外,还可晒成笋干,制成筒笋、罐头[11]。
折叠编辑本段风景名胜
折叠大觉寺
大觉寺始建于南宋咸淳(1265~1274年)年间,为禅宗临济宗道场,
大觉寺
大觉寺
由志宁禅师首建,至今约七百多年,历代迭有兴替。清乾隆年间(1735~1796),寺名为“集贤山大觉院”。清道光年间(1820~1850),更名为“白塔山大觉禅院”。近代《宜兴县志》记载,寺名为“元上乡白塔山大觉寺”。
1920年,志开上人出任监院。1938午,悟彻今觉(即佛光山开山宗长星云大师)在此出家。后值战乱时期,军阀、日军侵占,地方不宁,1947年与师兄今观法师返回主持寺务,大师兼任白塔国小校长。1949年解放后历经文化大革命,佛寺无存。1989年,大师返回大陆弘法探亲之时,回到宜兴祖庭礼祖。眼见片瓦无存,不禁兴叹:“当尽复兴祖庭之志。”
后来获得江苏省宗教局翁振进局长建议恢复祖庭,无锡、宜兴诸位领导,宜兴佛教协会等均一致赞成。2004午5月10日,宜兴市政府批准在西渚镇横山村王飞岭岕“云湖”之滨建立新寺,占地二千余亩,依山傍水,翠竹环绕。
2005年10月14日,新寺奠基开工。总投资约1.5亿元的大觉寺一期工程观音殿和二期工程大雄宝殿分别于2007年和2011年建成投用。巍峨的大雄宝殿和观音殿相对而望,设在高台之上,观音殿前为水清见底的放生池。寺庙主体建筑周围林木葱茏。大觉寺先后通过举办书画艺术展览、素食文化博览会、手工花灯展示丰富多彩的活动,获得社会各界认同,游客量逐年增多。2012年1月,大觉寺正式开放。
折叠灵谷洞
灵谷洞位于宜城西南25千米处的石牛山南麓,阳羡茶场境内,
灵谷洞
灵谷洞
与玉女山庄和西施洞景区相邻,面积11万平方米。
唐代诗人陆龟蒙在宜兴探茶时发现过灵谷洞,曾雇人开凿,因工程艰巨而作罢。宋代有诗人感慨曰:“虎势打步倒退行,底石根深存陷阱。龟蒙先生志未酬,唐宋至今未穿心。”清代学者吴云解释“灵谷”的含义是“乃念生灵之灵,欲诸佛慈佐与民,如呼谷谷应,若古灵召之”。另一传说灵谷洞的得名与传说中的神仙王灵官有关。灵谷洞风景区于1979年5月开发,1982年7月对外开放。1984年建外宾接待室320平方米。1990年挖掘灵谷文苑景点到蟹洞通道21米。因出洞口建在半山腰,出洞要登183个台阶,游客不大方便,1991年人工打通长72米、高2.5米、宽2米的新入洞口隧道。1992年新建进洞口天功园,洞口挖土显石,开池架桥,改原进洞口为出洞口。至1993年底,投资310.5万元,完成天功园及新进洞口通道工程,拓建景区山上围墙。2004年,市大卫雕塑公司投资1500多万元,对旅游资源重新整合和深度开发,把雕塑艺术、溶洞景观、自然风光融为一体。整修后的灵谷洞风景区更名为优美灵谷风景区,同年10月向游客开放。1988~2005年,接待游客275.8万人次。
灵谷洞自然景观与人文景观相得益彰,自然形成的石灰岩溶洞和太湖石、工艺雕塑各显其长。洞内面积8200多平方米,游程总长1500多米,有石阶599级、天桥2座。洞内7个自然厅室中遍布千姿百态的石笋、石芽、石花、石柱、石幔、石钟乳,形成五彩缤纷的珠宫宝殿、深宫绝景、天庭琼阁、虚窗静室,形成白雪皑皑的北国冰城、石幔林立的灵谷舞台、洁白晶莹的路径峡谷、百川汇海的中央大厅,形成仙蝠祝寿、雀待冰融、万古灵芝、太白观瀑、云崖飞瀑、鹊桥相会等自然景观。“山中有洞,洞中有山”是灵谷洞的精华所在。厅顶含碳酸钙成分的水滴下滴,在几万年来塌方形成的半坡塌方叠石之上凝结成冰清玉洁的石柱,百态千姿,形似佛像,形成了千佛聚首的壮观场面。灵谷文苑岩壁上留下宋朝至清朝许多文人墨客的石刻。入洞口顽石生根,奇峰倒栽,泪崖壁上是高7米的王灵官石刻像。出洞口,有著名书法家李一氓手书“灵谷洞”石刻。石径两旁,兰花幽邃,芳草如茵,青苔含露。半山坡上,太湖石群形态各异,犹如一座座大型山石盆景。站在太湖石边可远眺太湖、苍山、竹海和茶园。雕塑观赏区有形态各异的动物雕塑和人物雕塑。工艺雕塑创作区主要展示雕塑创作的过程,亦可亲自参与艺术创作。竹林深处的休闲度假区为天然氧吧,绿野仙踪、雅室清居、珍奇食府等饭店和茶楼可供食宿、小酌、品茶和交友。