成都火锅

　　成都火锅以麻辣鲜香著称，是成都美食的代表之一，冬季吃火锅，可以驱寒保暖，成都火锅的食材丰富多样，从新鲜的毛肚、鸭肠、黄喉等经典涮品，到各种肉类、海鲜、蔬菜、豆制品，应有尽有，毛肚可谓是成都火锅的招牌食材，“七上八下”的涮法，让毛肚在滚烫的锅中迅速收缩，变得脆嫩爽口，鸭肠也是必不可少的，细长的鸭肠在锅中微微卷曲，入口鲜香脆嫩。

　　成都的火锅店遍布大街小巷，从装修豪华的高档餐厅到充满烟火气的街边小店，各有特色。