在徐州的两顿早餐，我们把自己交给了1818美食广场。虽然美食广场以夜市为主，但早市有的商家也有在做，只不过营业时间不一样，最早营业的商家一般在8：30左右开门，最晚营业的商家一般在10：30左右开门，我们在逛夜市的时候，做了一番探店，了解后，相中了三家都说8：30能开门的：老徐州米线店、模范米线水饺店和湖滨陈记酿皮店。

结果是，这三家都没吃着，原因是8：30都还铁将军把门，无奈只能找其它店了。见老奎山米线店开着，那就去这家吃咧。这家店夜游的时候曾经路过，也打探过，但是没有进入我们的白名单，就是这家没能入我们眼的店，让我们吃出了惊喜。

我们要了最能代表徐州特色的肉酱米线，再加一个煎蛋，吃了后，一下子不知道用啥词来形容这个肉酱了！细细品味后，我觉得可以用“香浓醇厚”这四个字来表述，感觉没过瘾，又加了一份肉酱，这碗米线吃出了我们的意料。老板告诉我们：徐州人爱吃米线，是出了名的，可以一日三餐都吃米线，徐州市现在拥有上万家米线店，每一家米线店都有每一家的味道。老板还挺会夸人的，说我们会点！因为徐州米线店比他家知名度高的一抓一大把，但肉酱是他家的特色，另外汤料他家坚持用牛骨熬汤。

他家的米线做法基本有：老派米线，小锅米线、砂锅米线、烩米线、炒米线、过桥米线等，浇头并不多：肉酱、牛肉、肥肠、猪肚、鱼丸、鸭心、猪肠等。第二天，我们在另外一家米线店吃的也是肉酱米线，肉酱的口感淡而腻，汤料明显鸡精加了很多，真所谓：不怕不识货、就怕货比货。就冲着那碗好吃的肉酱米线，我举双手赞成这样一种说法：在1818美食广场，老奎山米线店是扛把子的存在。