吃完晚饭，我们在温州永嘉县岩头镇的大街小巷，毫无目的地闲逛，逛着逛着，不知不觉逛到了镇中心，发现这里的夜空里弥漫着一股股香气，道路两旁的各种美食、推车出摊的特色小吃，已经站街、贴身勾引，夜猫子们开始出来活动了！

这里的街头夜市人气很旺、消费很热、烟火气很足，听摊档老板讲，他们要持续营业到第二天凌晨4点多，各种摊档推出来的美食小吃品种多样，有当地特色的，如：卤粉、炒粉干、猪头排、茶油素面、农家芋圆等，还有其它地方特色的，如：鸭头、烧饼、凉皮、沙县小吃、清江鸡面等，尽可以想吃啥就吃啥。在寻觅美食的过程中，我们发现了新大陆，一种叫“泡泡”的小吃吸引了我们的注意力，这是啥玩意儿？原来这实际上就是串串，只不过这个串串它不是用烧烤的制作方式，而是用炸的制作方式。

“泡泡”是岩头镇的一种特色小吃，民间对“泡泡”之名的由来有两种说法：一种来自于方言的说法。当地方言把“炸”叫作“泡”，比如“炸油条”叫作“泡油条”，“炸年糕”叫作“泡年糕”，因而得名；另一种来自于现象的说法。食材放到油锅里“呲”的一声，然后会出现满锅泡泡的现象，由此得名。“泡泡”的食材基本没有限制，万物皆可炸，炸后刷上各种调料，香喷喷的，想不流哈喇子也难。除非你有坚强的意志！夜宵去吃串串，一般我们都会说去吃烧烤或者说去撸串，在岩头镇、在永嘉、在温州是不是要这么说“去吃泡泡！”来个本地的，跟我们说说清楚啊。

走过永嘉岩头镇的街头，才知道，“泡泡”竟然是这玩意儿。味道么！就是这个味，串串的味呗。