在我国的淡水鱼里，有所谓的“四大淡水名鱼”之说，这“四大淡水名鱼”分别是：松江鲈鱼|产地上海松江区、黄河鲤鱼|产地黄河流域、兴凯湖鲌鱼|产地黑龙江密山、松花江鳜鱼|产地东三省。

其中的黄河鲤鱼，遍及青海、四川、甘肃、宁夏、内蒙古、陕西、山西、河南及山东9个省（自治区），黄河流域沿途的宁夏黄河鲤、陕西黄河鲤、山西天桥黄河鲤、河南黄河鲤和山东黄河鲤被并列为黄河干流的“五大名鲤”，作为山东黄河鲤的一种变种，微山湖的四鼻孔鲤鱼在鲤鱼中独树一帜，鹤立鸡群。

鲤鱼一般都是两个鼻孔，而微山湖的鲤鱼为四个鼻孔，就显得尤为奇特。在滕州微山湖红荷湿地景区里的盘龙岛上的小李庄的芳林嫂餐馆，我们发现了四鼻孔鲤鱼，冲着这个微山湖独有的鱼种，活杀了一条尝鲜。餐馆老板很地道，抓了鱼后，还指点着给我们细看四个鼻孔，满足了我们强烈的好奇心。

这四鼻孔鲤鱼，确实与众不同，肉质细嫩，没有一点土腥味，还有一点肥肥的口感，所以敢用清蒸的烹饪方法来制作，而不是用猛料烹饪来遮掩食材的某些不足。在品尝这道佳肴的时候，我们还听到了关于这个四鼻孔鲤鱼的两则民间传说和故事。

1、神话传说。相传早年间，龙王学习人间的科举制度，通过考试选拔才俊，于是传令各个水域举荐贤才，到龙宫参试。微山湖选拔了鲤鱼、黑鱼和螃蟹参试，鲤鱼顺利通过了笔试、面试、体能测试三关，尤其是在体能测试中的“跳龙门”项目中，一跃成名，被龙王选中后得以重用；但由于鲤鱼出身卑微，来自微山湖这样的小水面，常常会被来自大江大河、深湖远海的贵族大臣看不起，为了让鲤鱼能安心效力，龙王就把自己最小的爱女许配给了它，并且上奏天庭，给鲤鱼开了两个“天目”，那两个“天目”就是鲤鱼的另外两个鼻孔，有了四个鼻孔后的鲤鱼，摇身一变贵族身份后，龙宫中再也没有人敢瞧不起它了。

2、历史故事。当年乾隆帝见微山湖美不胜收，便想着要吃微山湖的活鱼，现抓了几条大鱼上来，乾隆帝一瞧：咋有四个鼻孔？问御厨缘由，御厨也头一回见着这种鱼，傻楞着答不上来，于是赶紧派人找当地渔民问话，有一个老渔翁应召而来，回话皇上：“这鱼有四个鼻孔，叫‘四鼻鲤’，象征着四海升平、万民同乐，五谷丰登、天下太平。”乾隆帝一听老高兴了，重赏老渔翁后，迫不及待的令御厨马上烹饪，没想到乾隆帝品尝之后，赞不绝口！从此以后，微山县地方官受命，每年都向京进贡“四鼻鲤”，“四鼻鲤”的大名也慢慢的传遍了天下。

吃过四鼻孔鲤鱼，听过传说和故事，细品之余，我可以负责任地说：这条鱼是我迄今为止吃过的鲤鱼中，最得劲儿的一条鲤鱼。