土笋冻是由土笋(学名海星虫)经过熬煮，使其所含胶质溶入水中，冷却凝结后再配上酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、、白萝卜丝等制成的厦门特色小吃。这东西让人看着就膈应，但既然来了就一定要尝一下，4个人仅要了一份(￥10)，尝的时候也仅仅咬了一口旁边的胶质，没敢真的吃里面的土笋，其实调料的味道还是很好的，西门家的土笋也处理的很干净，但想着它的原料……..，好吧，反正我也算尝试过了，走的时候看到一堆小情侣，应该是当地人，要了土笋冻和章鱼(￥30)，章鱼是烧熟后再冻在冷柜里的，调料和土笋冻一样，看着也很难下口。@_@