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1、 三口塘老鹅汤

位于含山县内，其老鹅汤味道鲜美，汤色清亮，鹅肉烂而不碎，油而不腻，不仅分量很足，价格也很公道，一整只鹅只要170元。其风味独特，不仅含山本地人经常光顾，就连合肥、南京等地的游客也会慕名而去。

如果你要问含山县人早餐吃什么，那么他一定会告诉你去尝尝含山干丝，一块干子能剖出10多层，剖出的丝像线一样细，如水一般柔，而且不会断。干丝放入高汤内微煮片刻，再配以虾米、姜丝、火腿丁、时鲜蔬菜汆水切丝盖在入盘的干丝上，最后浇上麻油，那滋味，让人回味无穷。

来到含山县，如果想带点特产回去，那么含山绞股蓝一定是一个不错的选择。它异名小苦药、公罗锅底、遍地生根，属葫芦科多年生攀枝草本植物，有很高的药用和滋补价值，有南方人参之称。按传统的手工技术精细制作，色泽深绿，汤液悦目，香气沁脾，味感苦中透香但回味甘甜，是一种理想的保健饮品，为本地著名的绿色特产。绞股蓝茶能增加人体细胞活力，增进血液循环，促进新陈代谢，提高机体免疫力，具有抗衰老、搞疲劳、防癌、降血压、去脂、消炎、安神、健胃、美容养颜等诸多功效。

也被称为烤方，是含山县城人办盛大宴席必备菜肴，至今已经有70多年的历史了。它的做法也很简单。用淘米水洗净肉皮，边洗边刮。烤时用铁叉叉着，先烤至五六成熟，再涂麻油于肉皮，边涂边烤，烤熟后，用刀将肉切成薄薄方片，蘸甜酱或白糖吃，味香甜鲜美。

含山红瓜子是当地特产。它颜色深红，大小均匀，壳薄肉厚，独具香味，是县内重要出口产品，深受港、澳同胞和东南亚国家消费者喜爱。含山县所生产的“巢红”牌、“巨兴”牌红瓜子，具有香脆可口，一嗑三开，营养丰富、百吃不厌的特点，有甜味、咸味、原味等多个品种，有健脾开胃之功效，系喜庆、佳节、休闲、馈赠之佳品。