舌尖上的盐城

盐城位于扬州和徐州之间，既有南方人的好面子，也有北方人的豪爽。盐城人吃菜喜欢半汤半菜。所谓盐城八大碗，就是二十年代前盐城人家里办事情，过生日、婚丧嫁娶、请人割稻栽秧、挑担挖沟等等，招待客人的八道菜。盐城北边响水县、滨海县口味偏咸；东边射阳县靠黄海边，海鲜多；南边东台市、大丰市口味偏咸；西部建湖县多河荡，鱼虾多。中部亭湖区、盐都区菜肴综合。所有，盐城各地的八大碗有些不同也有缘由。