夏季的白天骄阳似火，干什么都没有精神，反倒是晚上夜风习习的时候人会更有精神。这个时候，不妨约上三五好友，带上冰镇的啤酒，咱们撸串去！
如果有露台，或者有条件去户外，自助烧烤简直是炎炎夏日里最棒的事情。不知道怎么做？小编去年夏天每周都要在海边和朋友烧烤，各种坑爹经验都体验了一把，在这就供出自己珍藏的烧烤宝典。
菜单选择推荐
1.猪肉：应选稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩。
2.牛肉：选择牛肋排骨，鲜嫩而又韧性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉，牛肉不宜烤至全熟食用，会破坏肉质的鲜嫩。
3.鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料。烧烤前若用柠檬水浸一下，再撒些淀粉，会使肉质更鲜嫩。
4.海鲜：只要是新鲜的都可以。新鲜的海鲜肉质密且富有弹性，从冰箱取出的海鲜烧烤前腌制时间不宜超过30分钟。
鱿鱼：在烤鱿鱼时，可以在上面薄薄刷一层蛋黄，色泽会更漂亮，味道更佳。
鱼类：在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约2-3分钟，鱼片凸起，即可食用。
生蚝： 烤生蚝时，快熟的时候，将蒜蓉、姜末、酱等作料放入进去，最大限度的保证了耗肉的新鲜还增加了耗的野味感觉。
5.熟食：比如热狗、香肠等，尽量用小火，最好放在锡箔纸中，用闷烧的方式烧烤，火越旺越好。
6.蔬菜：如今不管男女，都怕胖！所以吃烧烤的风气，开始转向吃草的比吃肉的多，尤其是金针菇，土豆啦，韭菜啦都是必选了……
烧蔬菜一定要注意温度柔软且水分多的可以直接放在炭火上烤，像青红辣椒、洋葱等等。
如果是组织紧致且淀粉含量高的蔬菜，如土豆、茄子等，就要远离炭火进行间接烧烤，可以把木炭烧热后移到烤炉的两侧，而把蔬菜放在烤炉中间，用远火传过来的温度将之烤熟。
工具篇
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1烧烤签：金属签胜过木签
虽然木签子便宜，但小编觉得还是花多一点点的钱去买不锈钢的金属签吧，因为用木签子串肉实在是太吃力啦。
金属签子则相对而言更加省力一点，而且重复利用的空间更大。
现在市面上还有出售竹柄的金属签子，不仅有金属签子循环利用的优点，而且还不烫手。
但其实很多时候签子是多余的，直接把食材放在架子上，更容易掌握食材的熟度，毕竟不是每个人都是烧烤小能手去掌握一整串的熟度，烤熟了放进自己的碗里吃，这是很多人的选择。
2油刷：材质决定是否可再次利用
油刷自然也是烧烤时必不可少的东西。市面上有很多种油刷可供选择，不仅有蘸取的，也有挤压式的。
烧烤前一天，先把油刷的毛刷部分浸泡在水里的话，第二天使用起来会更加方便哦。
根据小编的经验，如果你决定下次也要用这把油刷，那么选择硅胶油刷，使用后更容易清洁。普通油刷，很难清洁彻底，油都渗透到毛刷里面了，根本洗不干净，下次烧烤肯定还要再买一把。
3木炭：烧烤的愉悦程度取决于它
炭火的选择标准第一是健康，天然竹木的炭火烧烤出来的东西才能吃得放心。
其次就是使用的时候给力，能够轻松地即点即燃，这一点非常重要，如果花1-3个小时都在烧炭，那你今天根本没有心情烧烤了，被你叫来一起烧烤的小伙伴差不多也要跟你友尽了，而且持续时间要长，这样才能让烧烤更加顺利。
那你知道用什么点燃木炭吗？
液体酒精和固体酒精：需要注意的是，酒精在阳光下你根本看不见它的火苗，所以小心被烫到。
木屑：这种引火的方式是最传统的，但是木屑不是你想有就会有的。
引火炭：一点就燃，然后再用引火炭点燃木炭，非常方便快速。这是神器，烧烤一定要入手！
4锡纸：保持食材的水分就靠它
正如用烤箱烤肉时需要用到锡纸，烧烤的时候也可以用上它。
锡纸可以帮助保持食材的水分，这样吃到嘴里才能够鲜嫩多汁，而不是干干柴柴的。不仅如此，食材的色泽也会更加诱人。
咦？等等最最重要的户外烧烤攻略呢？
其实来趣玩户外烧烤，什么都不用准备，还有免费户外KTV、露天电影、桌球、乒乓球、麻将机、游戏街机等...适合同学聚会，公司聚会等团体客户。
农庄户外烧烤实拍图
国游报
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