红星的红油凉拌兔丁，完全体现了川菜的麻辣鲜香四个字。味道略咸，兔丁在料里泡久了味道就偏咸了，现拌现吃味道要更好一些。兔肉很嫩，成都人一般把肉丁吃完后，第二顿还要用这个料凉拌素菜，非常可口美味。