樟茶鸭是耗子洞的特色，几乎每桌都必点这菜，颜色红里透亮，比较肥，比较油，却不腻，鸭肉很细很鲜，吃起来是外酥里嫩，只是个头较小。干锅鸭杂味道麻辣鲜香，香菇白菜味道鲜美，有点像钵钵鸡，里面有鸭肠、鸭心、鸭肝、鸭胗，鸭肠脆嫩。