当家菜水煮鱼鱼片略厚，里面的主料朝天椒火红略焦，花椒麻味筋道，鱼肉混合在油里面很细嫩，下饭。另外，干煸四季豆颜色绿油油没有变色，芽菜粘在豆上，味道咸香。