地道的北京涮肉，吃铜锅就得要手切羊肉，肉的质感特别好。这家的特色是手切鲜羊肉，相对于普通的冻羊肉，鲜羊肉吃起来肉质丰美,韧劲十足。这里的鲜羊肉精选黄瓜条和小三岔，肥瘦自选。羊肉切得薄厚适宜，下锅就熟，鲜嫩无比。牛肚比羊肚要厚实些，所以如果你想吃脆点的就应该要散丹，想有点嚼头的就点百叶。这里的百叶很新鲜，下锅后捞起来，一是脆，二是香。配上麻酱小料，实在是美味。吃完肉盛一碗汤，自己调点葱花、香菜、盐、味精，那味儿倍儿地道。前几天看见说喝涮羊肉的汤不好，但是那真是鲜美。推荐该店的糖溜卷果，真正是用山药做的，非常好吃。老板和老板娘很好客，对老北京的传统说起来一套一套的。整个就餐环境较小，不过有气氛。