小菜（Appetizer），清脆的笋丝拌上日本美乃滋，每一根浅绿色的笋丝上面都配上乳白色，最后上面撒上一点红色的蟹子，很是美妙，颜色和口感都很清淡，蟹子在口中咬碎的时候就像一个泡泡爆炸了一样，触动着味蕾。 刺身（Sashimi）：此次他们选用的是三文鱼刺身，吞拿鱼刺身，北极贝刺身和西陵鱼籽。每一片的厚度都切得很均匀 烤物&炸物（Roasted & Deep-Fried Dished ） 盐烤青花鱼，虽然没有秋刀鱼那么出名，但是也是日本日常生活中很常见的鱼类。青花鱼和秋刀鱼都有着很明显的季节指向性，大厨用了盐烤的方法即保存了青花鱼的原味又不破坏口感，外焦内嫩，还带有一点点柠檬的酸味 天妇罗（Tempura） 吃的时候沾酱油和萝卜泥调成的汁，鲜嫩美味，香儿不腻。这次大厨选用的大虾，甜薯和鸡肉。品尝之后可以看出师傅的炸工还是很不错的，因为天妇罗最讲究油温，油温太高里面的食材会因为吸油变得软掉，油温太低外面的面衣就会不脆，所以说银座烧烤餐厅的大厨肯定是一个手艺精良的人。我很喜欢他们的甜薯天妇罗，既有油香，又不会吸收过多油脂，影响到馅料的清爽原味。