招牌的鳝鱼意面羹当然一定要吃。作为一个吃着奎元馆的虾爆鳝长大的杭州人来说，味道真的很一般。鳝鱼收拾的异常干净，一点粘液的腥味都没有，鳝鱼面的鳝鱼是煮的，而不是炒的。最不可思议的是它是用糖醋汁勾芡的，所以整碗面条是酸甜味的。干炒鳝鱼就是纯粹的鳝鱼，搁大量的姜片，味道比较干爽，与江南的做法相比，胜在不油腻。