驹鲍私房菜，大头螺螺类似渤海湾苦螺，先苦后回甘。如切薄片爆炒会更妙。原味鱼虾蟹煲，本地产石蟹、基围虾和鲈鱼一起焗熟，不加任何其他调料吃的就是鲜美原味。石锅豆腐不错，很嫩，且持续加热，很舒服。