佰赞姜母鸭，厦门比较有名的就是姜母鸭了吧，鸭肉的味道比较浓，挺重的口味，很好吃，鸭肉也很烂，可以买整只的鸭，也可以买鸭腿吃。鸭翅，老板会拿剪刀剪碎，然后再加汤热一热，味道很浓郁，鸭肉口感也不错。