厦门宾馆中餐厅，福寿肉就是红烧肉配窝窝头，肉又酥又香，但是没有上海的那么油腻；黄花鱼很嫩，汤也好喝。芥菜饭是酱油，干海鲜，芥菜一起炒制的，略有点咸，但是很香。