金田家香港店位于登龙街，这条街堪称「香港日式拉面修罗场」，当年带动香港日式拉面热潮的「豚王」率先落户，之后对面开了「舞心拉面」，后面街的商场有「一风堂」进驻，「舞心拉面」败走后同址有卷土重来的「博德一幸舍」，而这一间「金田家」就在豚王旁边隔几个铺位而已。 首先，先来说说汤底，被叫做“卡布基诺拉面”还真不是吹的啊，面汤还真是起沫的（店员说是故意打出来的……）。汤底之所以浓厚到可以打出沫沫来，是因为至少被熬了18个小时，自然而然质地就变浓稠了。汤的颜色并没有在官网上看到的那么白，而就是骨头该有的灰白色。面一上桌，汤里有没有加奶这个疑问就直接被否认掉了。这种色泽的汤面我是第一次见到，但类似的口感我是有在别家尝到过的。当时我很不喜欢，因为整体太油腻了，猪肉味很浓。可是在喝第一口金田家拉面的汤之后，我就打消了之前对这种浓汤的“误解”，一碗又快又浓又香热腾腾的拉面，真的是满足了我的口味啊。 最后，溏心蛋和叉烧简直好吃到爆炸！不愧是九州第一，而且面条可以选择硬度和要不要葱，对于我这种喜欢吃软面的来说简直太棒了，下次来香港铜锣湾一定还要来这家，比起豚王一兰啥的还是这种低调默默做拉面的专业哇~