新开的一家店，跟朋友说想吃清水鱼，朋友就带我们来这家店了。一进门就被震到了，大厅里所有的桌子都有一个到两个炉子，柴火就码放在餐厅里。三个人点了一个五斤多重的大鱼头（胖头鱼，也叫花鲢），据经理说鱼来自附近的千岛湖。烧鱼头都是现场专人操作的，先由服务员给炉子生火➕柴火，然后由专门的厨师（女厨师噢）开始做鱼，先在炒勺里倒上菜籽油并加入姜蒜，冷锅时加入，慢慢煸香后加入特制辣酱、鸭肠和鱼块翻炒，待鱼块变色后……注意！【加一瓶半啤酒，没错，就是啤酒】，半勺酱油，盖上盖子焖炖约10分钟，开吃。开始时鱼肉鲜嫩清淡，慢慢的鱼肉就开始入味了，而且是越吃味道越浓……餐厅的排烟做的不错，整个就餐过程中几乎没感觉到柴火的味道，就是不知道夏天会不会很热。