从前福州人的早餐，先用萝卜在锅边擦一遍，然后浇上一层米糊，盖上锅盖十几秒，打开后，加水，把锅边米糊刮到汤中，如此反复多次。再加入一点虾米、葱花等。便是鼎边糊了。