土家三下锅是当地最有名的一道美味，这一带流传一句话，叫作“不吃三下锅，枉来张家界”，从另一个侧面反映出三下锅在当地饮食文化中的重要地位。 食材是以动物大肠、肚、蹄、头肉、瘦肉等煮熟的半成品为主，分干锅和汤锅两种，配以大蒜、土豆，豆角等辅料，再加辣椒等佐料炒制或煮制而成。味道很好，价格也不贵，物美价廉。